味噌キャベツの存在意義
味噌は普段生活になじみ深く、そんな味噌からあるレシピに注目します。
肉屋で最初に出してくれるのが、味噌キャベツです。 頼んでも無いのに出てきますけど、せっかくだからとバリバリやってたものです。 キャベツが胃腸になってるのは知っているでしょう。 食べ過ぎに備えるために出してくれているのだろうとの、それくらいの感覚はありました。
この食前の味噌キャベツには、他にも大切な意味があったのです。 先に食物繊維を取っておくと、後から入って来る肉の脂を吸い取ってくれるのです。 余分な脂の吸収を妨げてくれる機能があるのです。 食物繊維は便秘も改善して腸内環境を良好に保ちます。
さらにキャベツに味噌を合わせると、キャベツも進みます。味噌のさらなる薬効も加わります。 焼肉屋は、ここまでサービスをしてくれていたのです。 そのせいで、肉をたくさん食べてくれるようになるのは、捨てがたい魅力にもなっているはずです。
キャベツに含まれているビタミンCの多さは、他の野菜を圧倒しています。 アミノ酸のリジンも含まれているため、胸やけ、吐き気などにも効果があります。 また、大腸癌、高血圧、動脈硬化、糖尿病、肥満などにも効果があるのです。
キャベツに味噌を付けるだけで、体にいい事ばかりの味噌キャベツを軽く見ていたのが恥ずかしくなります。
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